Горчица производится из семян, содержащих аллилизотиоцианат (AITC). Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в научном журнале Cercinogenesis, последний, как было научно доказано, «сильно тормозит развитие рака мочевого пузыря».

Но что еще более удивительно, так это то, что AITC, присутствующий в семенах горчицы, блокирует канцерогенные соединения компонентов, присутствующих, в частности, в обработанном мясе — отсюда и важность добавления горчицы в ваш хот-дог!

Но семена — не единственный антиканцерогенный компонент горчицы. Действительно, если мы проанализируем этикетку с составом на банке с горчицей (в качестве примера можно привести французскую горчицу, состоящую из: дистиллированного уксуса, воды, семян горчицы, соли, куркумы, паприки, натуральных ароматизаторов и чесночного порошка), мы поймем, что по крайней мере 5 ингредиентов, содержащихся в горчице, будет иметь антиканцерогенные свойства! Уксус, горчица, куркума, паприка и чеснок.

Точно так же высокое содержание оксидантов и селена в горчице защищает от колоректального рака, рака предстательной железы, рака легких, а также от некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.

получить доступ к статье