Wir sind hier auf einem Bauernhof, der sich vervielfacht hat“, sagt Anne Déplaude, Winzerin in Tartaras an der Loire, vor fassungslosen Schülern [1]. „Vor zwanzig Jahren war dieser Betrieb ein Milchbauernhof mit zwei Partnern auf 70 Hektar. Heute haben wir auf gleicher Fläche vier landwirtschaftliche Betriebe und acht Beschäftigte. »

Wie ist ihnen diese Wette gelungen? Die Geschichte beginnt im Jahr 2001. Anne kommt auf der Farm ihres Begleiters Pierre-André an. Anschließend züchtete er mit seinem Cousin [2] etwa vierzig Milchkühe in Gaec und lieferte seine Milch an eine Molkerei von Danone. „Der Grund für die Umstellung war, dass wir die Milch an die Molkerei verkauften und sie den Preis festlegte. Unser Wunsch war es, das Produkt zu beherrschen und bis zum fertigen Produkt vorzudringen“, betont Anne. Das Projekt reift langsam und bewegt sich in Richtung Weinbau. Ab 2003 wurden nach und nach neue Reben gepflanzt. „Wein ermöglicht es, die Wertschöpfung pro Hektar zu optimieren. Wir konnten diese Änderung vornehmen, weil wir die Abschreibung des Werkzeugs abgeschlossen hatten: Wir waren nicht mehr an Händen und Füßen an die Banken gebunden. »
Autonomie, ein Schlüsselwort

„Diese finanzielle Autonomie hat es ermöglicht, unsere Entscheidungsautonomie zu bewahren“, fährt Anne fort. Mit Pierre-André entschieden sie sich für eine bestimmte Art des Weinbaus: Sie beschlossen, die Fläche der Plantagen auf 8 Hektar zu begrenzen, um einen sehr qualitativen Ansatz mit alten lokalen Rebsorten zu verfolgen. „Außerdem haben wir uns für progressive und kalibrierte Investitionen entschieden“, fährt der Winzer fort. Zehn Jahre nach der Pflanzung der Reben bauten sie ein Gebäude, das der Weinherstellung gewidmet war.

Autonomie, das Schlüsselwort auf ihrer Reise, ist auch technischer Natur. „Wir haben viel trainiert, uns auch ausgerüstet, waren aber nie auf externe Ratschläge angewiesen. » Pierre-André präzisiert: „In vielen Betrieben ist es der Verkäufer von Phytos [synthetische Pestizide, Anm. d. Red.], der den Behandlungsplan erstellt.“

„Anstatt alles zu mechanisieren, haben wir uns dafür entschieden, auch Menschen zu beschäftigen“, fügt Anne hinzu. Mittlerweile arbeiten zweieinhalb Mitarbeiter für das Paar. Sie verkaufen zwischen 30 und 000 Flaschen pro Jahr, die Hälfte davon wird direkt verkauft. „Unsere Umstellung ermöglichte die Freigabe von Land, das wir teilen wollten, um die „Vermehrung der Bauern“ zu fördern. » Hier kommt Philippe Chorier, Züchter, ins Spiel.

Pool zur Schuldenvermeidung

„2007 hatte ich ein Freilandschweineprojekt, bei dem mir die Autonomie am Herzen lag“, gesteht Philippe. Er war verblüfft über die Kosten der Mechanisierung, die er in verschiedenen landwirtschaftlichen Betrieben beobachtete, und stellte sich eine kleinräumige Struktur vor, in der er seine Investitionen so gering wie möglich halten konnte. Er kontaktierte die Déplaudes über die Departementsvereinigung für die Entwicklung der landwirtschaftlichen und ländlichen Beschäftigung (Adear). „Dreißig Hektar wurden freigegeben, deren Eigentümer nicht unbedingt die Déplaudes waren. Pierre-André begleitete mich als Bürge und ich konnte 17 Hektar zurückgewinnen“, sagt Philippe.

Die meisten Geräte, die Philippe verwendet, stammen von Cuma (Genossenschaft für den Einsatz landwirtschaftlicher Geräte). „Ich hatte schon immer Sammeltraktoren. Für 3000 Euro Aktien von Cuma können wir Ausrüstung zur Verfügung haben, und das passt sehr gut zu mir. » Die Sorge um die Autonomie des Teilens veranlasste ihn, in die Gründung einer Metzgerei in SARL sowie in eine gemeinsame Zerlegungswerkstatt zu investieren. „Wir teilen das Tool. Dadurch ist es möglich, Kosten über 10 Personen zu bündeln und zu amortisieren. Wenn wir mit Stromrechnungen konfrontiert werden, die von 600 auf 1000 Euro steigen, ist es besser, diese auf mehrere Personen aufzuteilen. »

Nach fünfzehn Jahren Installation ist er begeistert: „Ich bin 100 % unabhängig, was Essen und Arbeitszeiten angeht. Mein Bau ist abbezahlt, ich habe weniger Druck. » Philippe wiederum verkaufte vor einigen Monaten 2,5 Hektar an einen jungen Mann, einen ehemaligen Mitarbeiter von Déplaude, um ihm den Einstieg in den Weinbau zu ermöglichen. „Ich freue mich, dazu beigetragen zu haben, dass er Weinreben pflanzen und loslegen konnte. »

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